खाद्य सामग्री की जानकारी प्रदर्शित करने की सरकारी पहल
केंद्रीय स्वास्थ्य सचिव ने एक निर्देश जारी कर सरकारी कार्यालयों और स्कूलों व कार्यालयों सहित सार्वजनिक संस्थानों में खाद्य पदार्थों में चीनी और वसा की मात्रा प्रदर्शित करने का आग्रह किया है। इस पहल का उद्देश्य स्वस्थ आहार संबंधी आदतों को बढ़ावा देना है और यह भारत में बढ़ते मोटापे से निपटने के प्रयासों का एक हिस्सा है।
पहल का विवरण
- उद्देश्य: स्वस्थ खानपान की आदतों को प्रोत्साहित करने के लिए दृश्य व्यवहारिक प्रेरणा के रूप में कार्य करना।
- गलत व्याख्या: मीडिया रिपोर्टों में इस पहल को गलत तरीके से प्रस्तुत किया गया कि इसमें समोसे और जलेबी जैसे भारतीय स्नैक्स पर "चेतावनी लेबल" लगाया गया है।
- बोर्ड डिज़ाइन:
- भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) द्वारा डिजाइन किया गया।
- भारतीय और अंतर्राष्ट्रीय दोनों प्रकार के स्नैक्स के लिए सामग्री की जानकारी प्रस्तुत करें।
स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ और आँकड़े
- बढ़ता मोटापा: भारत में मोटापे से जुड़ी जीवनशैली संबंधी बीमारियों की घटनाएं बढ़ रही हैं।
- अनुमानित वृद्धि: मोटे और अधिक वजन वाले वयस्कों की संख्या 2021 में 18 करोड़ से बढ़कर 2050 तक 44.9 करोड़ हो जाने की उम्मीद है, जिससे भारत वैश्विक स्तर पर दूसरा सबसे अधिक बोझ वाला देश बन जाएगा।
- पेट का मोटापा: 39.5% जनसंख्या पेट के मोटापे से ग्रस्त है, जो उच्च रोग जोखिम से जुड़ा है।
आहार संबंधी सिफारिशें
- वसा: आवश्यक है, लेकिन बीज और मेवों जैसे स्रोतों से इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए।
- चीनी: अनुशंसित सेवन कुल ऊर्जा आवश्यकताओं के 5% से कम है; वयस्कों को 25 ग्राम/दिन तक सीमित रखना चाहिए।
- तेल की खपत: प्रतिदिन 4-10 चम्मच तक सीमित रखें, तथा MUFA और PUFA से भरपूर तेलों का सेवन करें।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का प्रभाव
- अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: इनमें वसा, शर्करा और लवण की मात्रा अधिक होती है, जिससे आवश्यक पोषक तत्वों का सेवन कम हो जाता है।
- ट्रांस वसा: विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को बढ़ाती है और इससे बचना चाहिए।
मिठास बढ़ाने वाले पदार्थों का उपयोग
- कृत्रिम मिठास: संभावित दीर्घकालिक स्वास्थ्य जोखिमों के कारण वजन घटाने के लिए डब्ल्यूएचओ द्वारा अनुशंसित नहीं है।
- मधुमेह उपयोग: यदि आवश्यक हो तो कम मात्रा में सेवन किया जा सकता है।
